2013年3月17日 星期日

黑芝麻好處講不完

  現代人講究精緻飲食,要吃得很舒服、很愉快。問題是這些精緻食物對健康有助益嗎?這是值得大家去探究的。醫生及營養學家常提醒我們,飲食除了要均勻攝取營養之外要吃粗食、原味,不要有太多的加工及填加物。講究飲食與健康不能等年紀大了再去要求,趁早注意才好。
  黑芝麻是很普遍的食物很方便就可以取得。可是一般人不太注意它。其實黑芝麻的好處在作者經歷一連串的教訓後才發覺它的用處實在太多了,特別提出供大家參考。依個人之見,其重要性與地瓜、黑木耳、洋蔥、大蒜、薑等食物一樣,對我們身體健康的維護功不可沒。
  綜合醫學界的研究,其好處可有下列諸項,各位可以根據自己的需要適當攝取。
一、幫助你好入眠及睡眠的好品質。
二、對於夜間的頻尿很有幫助。因為頻尿與缺鈣有關。
三、腳容易抽筋。補充鈣質也很有幫助。
四、腎臟功能不好者。醫生開的處方中鈣也是很重要的部分。但醫生開的鈣是藥品是人工合成的藥。這種人工合成的鈣片醫生不給你之後就不能再服用,攝取過多的人工鈣片很有可能引發心血管病變。但吃天然的鈣質食物如黑芝麻、牛奶、小魚乾等則很安全。
五、黑芝麻對有心血管疾病者也有很大的幫助。
六、每天適當的攝取黑芝麻(約三~四公克)對排便的正常也有大助益。但還是要喝足夠的好水及多吃膳食纖維食物及蔬果。
七、黑芝麻的油脂是不飽和脂肪,且因是用嘴巴咀嚼沒有高溫的問題,故對身體完全是正向的,不會產出反式脂肪。

  以上的述說黑芝麻扮演的角色實在太好了。但我們還是要注意它的攝取量。它的油脂的熱量也是很高,每天的量在三~四公克即可。因為我們每天的食物還有其他來源。鈣的來源也不少。足夠我們一天所需的一千毫克即可。另外,白芝麻雖然也是好食材,但白芝麻鈣的含量只有黑芝麻的三分之一,且對腎的幫助較少。
  含鈣質的食物除了黑芝麻是最好的且副作用最少的之外,含鈣不少的食物還有:小魚乾(但普林質也很高,有痛風毛病者只能小吃)、乳酪(但熱量及鈉含量太高)、牛奶(它是過敏源的第一名)、大豆、沙丁魚、莧菜、芹菜等。
  食用黑芝麻最好在早上起床後早餐前半小時直接放入口中咀嚼至完全磨細最好,順便喝300 CC的溫開水。也可以做晨間的有氧運動。
  黑芝麻不要服用生的,而要經烘培過的熟食。不要吃打成粉狀的黑芝麻,除非你已經沒有牙齒了。但要請信用的商家現場將黑芝麻打成粉。否則常有廠商將黑芝麻搾乾油之後拿出來磨黑芝麻粉,營養成分差一大截了。一般而言生機食品連鎖店都可以買到真空包裝的成品。開封後請記得置於冰箱內,也不要放太久不吃。
  附註:有心血管疾病、腎臟病、或其他較嚴重之器官疾病要特別注意黑芝麻的攝取量。